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Ingredientes

  • • 5 Litros de Agua
  • • 1/2 Cebolla
  • • 4 Dientes de Ajo
  • • 3 Cucharadas de Sal
  • • 1 Kilogramo de Maíz pozolero precocido
  • • 500 Gramos de Costillas de cerdo cortadas en trozos
  • • 1 Kilogramo de Pulpa de cerdo cortada en trozos
  • • 5 Hojas de laurel
  • • 14 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • • 2 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente
  • • 2 Tazas de Agua
  • • 1/4 Cebolla
  • • 2 Dientes de Ajo
  • • 1 Cucharadita de Cominoa
  • • 1 Cucharadita de Pimienta negra molida
  • • 5 Litros de Agua
  • • Orégano seco
  • • Chile en polvo
  • • Cebolla picada finamente
  • • Lechuga romana fileteada
  • • Rábanos cortados en rodajas
  • • Limones
  • • 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
  • • 100 Gramos de Queso cotija rallado

Instrucciones

  • Calienta

    Calienta los 5 litros agua con ½ cebolla, 4 dientes de ajo y la sal, cuando hierva añade el maíz y cocina por 30 minutos a fuego alto o hasta que el maíz reviente. Añade la costilla, la pulpa de cerdo y el laurel; cocina por 1 hora con 30 minutos o hasta que la carne esté suave. Retira el ajo, la cebolla, las hojas de laurel y la pulpa de cerdo, deshebra la carne y reserva.

    Licúa

    Licúa los chiles con 2 tazas de agua, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo, el comino y la pimienta, cuela y vierte en la olla del maíz; cocina por 30 minutos más.

    Sirve

    Sirve el pozole y acompaña con orégano, chile en polvo, lechuga, rábanos, limón y tostadas con Media Crema NESTLÉ® y queso Cotija.

    Consejo culinario

    Puedes decorar con un poco de aguacate.

    Consejo nutricional

    El ejercicio físico es fundamental para la prevención y tratamiento de la obesidad.