Calienta los 5 litros agua con ½ cebolla, 4 dientes de ajo y la sal, cuando hierva añade el maíz y cocina por 30 minutos a fuego alto o hasta que el maíz reviente. Añade la costilla, la pulpa de cerdo y el laurel; cocina por 1 hora con 30 minutos o hasta que la carne esté suave. Retira el ajo, la cebolla, las hojas de laurel y la pulpa de cerdo, deshebra la carne y reserva.
Licúa los chiles con 2 tazas de agua, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo, el comino y la pimienta, cuela y vierte en la olla del maíz; cocina por 30 minutos más.
Sirve el pozole y acompaña con orégano, chile en polvo, lechuga, rábanos, limón y tostadas con Media Crema NESTLÉ® y queso Cotija.
Puedes decorar con un poco de aguacate.
El ejercicio físico es fundamental para la prevención y tratamiento de la obesidad.
