En una olla con agua hirviendo y sal, cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Para la salsa, en una olla o sartén profundo, calienta la leche añade la Mantequilla. Agrega la Crema Ácida, cuando no esté tan caliente la mezcla de leche y mantequilla, mezcla rápidamente para que no se corte.
Añade el Queso Manchego y cocina alrededor de 5 minutos o hasta que la salsa espese y el queso se derrite. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
Salpimenta los filetes de salmón y cocina en una sartén a fuego medio con aceite. Desmenuza los filetes y reserva.
En una sartén a fuego medio, integra el fetuccini con la salsa de queso y el salmón. Rectifica sazón.
Sirve en un plato y decora con ramitas de tomillo fresco.
